成田で包丁研ぎ体験

体験の流れ

体験の流れ

1. お出迎え

   エプロンと手袋をつけ、自社工場製の包丁から1本を選びます。

2. 包丁の歴史

   日本の包丁が薄くて硬い理由と、研ぎとの関係をお話しします。

3. 切れ味の体感

   切れない刃と切れる刃を比べてみます。

4. #1000で研ぐ

   中砥石で角度と力加減を覚えます。

5. かえりの確認

   指先で「かえり」を確かめます。刃がついた合図です。

6. #6000で仕上げ

   仕上げ砥石で刃を整え、キュウリで試し切り。

7. お手入れ説明・お持ち帰り

   洗い方・乾かし方・しまい方をご説明し、ケースに入れてお渡しします。